OCTOBRE 2025
Le granola est un incontournable de mon quotidien. Ma famille me le réclame à grands cris et le grignote – beaucoup trop vite à mon goût – en deux temps, trois mouvements jusqu’à la dernière miette. Heureusement, c’est simple et rapide à faire, nourrissant et bien moins sucré et coûteux que dans le commerce.
INGRÉDIENTS
Pour 2 gros bocaux de granola
- 145g huile de coco désodorisée
- 200g sirop d’érable
- 85g sucre non raffiné
- 1 CAS extrait naturel de vanille
- 1/2 CAC sel
- 500g gros flocons d’avoine
- 125g noisettes
- 125g amandes
- 2 CAS graines de chia (optionnel MAIS je vous le recommande car c’est un super-aliment)
- 100g chocolat noir
- 100g cranberries ou baies de Goji ou raisins secs (optionnel)
DÉROULÉ DE LA RECETTE
Préchauffez votre four à 160 degrés.
Dans une casserole, faites fondre sur feu doux l’huile de coco avec le sucre, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Hacher au couteau ou au robot les noisettes et les amandes, jusqu’à avoir la consistance de votre choix. Versez-les dans un saladier et mélangez-les avec l’avoine, le sel et les graines de chia. Ajoutez le contenu de la casserole et brassez soigneusement avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun élément sec.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez votre granola et aplatissez-le avec la spatule. Enfournez pour 30 à 40 minutes en tournant la plaque à mi cuisson sans toucher au granola. Attention, c’est la technique pour avoir des pépites ! Surveillez la cuisson. Quand votre granola est bien doré avec les bords un peu plus grillés, sortez la plaque et laissez-le refroidir hors du four. Cassez le granola en grosses pépites avec vos mains quand il a tiédi.
Coupez votre plaquette de chocolat au couteau. Là, il y a deux écoles :
soit vous saupoudrez le chocolat sur le granola quand celui-ci est encore tiède pour que le chocolat fonde et enrobe vos pépites de granola.
Soit vous attendez que le granola ait parfaitement refroidi pour ajouter le chocolat afin qu’il reste en morceaux. À vous de voir…
Enfin vous pouvez ajouter les baies que vous avez choisies.
Le granola se conserve dans un endroit frais, dans un ou plusieurs bocaux bien hermétiques pour conserver son croustillant. Il se garde plusieurs mois sans problème, mais croyez-moi il va disparaître très vite.
Dans un joli bocal et agrémenté d’un ruban, il fera aussi un délicieux cadeau de Noël au pied du sapin.
